舒芙蕾松饼

作者： 王光光光光

很松软！很香！和传统松饼不一样吼！ 最可爱的是 你把它翻面的时候超Q的 很有duang~duang~很软弹的视觉效果 你萌做的时候仔细体验一下这个步骤 因为翻面这个动作里的松饼一抖一抖的真的超可爱 配方大约可做5~6个松饼

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 糖 30克
• 牛奶 20克
• 酸奶 20克
• 玉米油 10克
• 泡打粉 3克
• #配料
• 淡奶油 50~100g
• 细砂糖 5~10g
• 枫糖浆 适量

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分开。 蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。

步骤 2

粉类材料过筛加入，搅拌均匀。

步骤 3

细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。

步骤 4

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 5

拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。

步骤 6

锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。 （一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺）

步骤 7

盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。

步骤 8

淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。

步骤 9

煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。

舒芙蕾松饼的小贴士

淡奶油吃多少打多少，我用的是手持搅拌棒，这个机器就是在需要少量打发淡奶油时使用它最合适。

菜谱创建时间：2017-05-02 21:38:45