米酒焗鸡

作者： hamburger123

这是妈妈菜，简单而美味 鸡肉嫩又滑，健康且不腻

用料

• 鸡（肉质较好，如三黄鸡） 一只
• 盐 适量
• 油 适量
• 姜末（沙姜） 适量
• 红枣 5~6粒
• 米酒 半碗（约125ml）
• 水 半碗（约125ml）

米酒焗鸡的做法步骤

步骤 1

1.鸡洗干净用盐均匀内外涂抹，腌制约1~2小时 2.腌好的鸡冲洗干净，稍稍晾干

步骤 2

3.半碗米酒+半碗水（我家的碗，一碗约250ml），都倒到蒸煮容器里 4.把晾好的鸡放到容器里，隔水蒸，可以放上你喜欢配料，不过注意配料的吸水性，否则汁会收干糊底（注意是隔水蒸，就像蒸馒头一样） 这个是我家很传统的蒸笼

步骤 3

5.水大火烧开后计时5分钟，然后中小火10分钟，停火后闷10分钟 这只针对个头约2~3斤的鸡，如果不熟，再煮一会 请注意蒸锅的密封性。

步骤 4

6.如果想表皮滑一点，可以考虑用煮开过的油涂抹一下，不做这一步也可以（之前图片的那瓶圆筒就是我家煮好放冰箱的熟油）

步骤 5

这是煮好后剩余的汤汁，别浪费，放到菜盘里，蘸着吃美味😋

菜谱创建时间：2017-05-02 13:51:29