巧克力蛋糕

作者： 猫毛厨房

记录一下，巧克力蛋糕胚，松软～美味～～ 7寸圆形模具的量

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 147克
• 糖浆 8克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 35克
• 牛奶 90克
• 可可粉 50克
• 威士忌 30克

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油融化成液体，加入牛奶和酒，筛入可可粉，拌匀调成巧克力浆待用

步骤 2

全蛋打发，4只鸡蛋加入砂糖打散，隔热水低速打至蛋液40°左右，用手指试一下差不多有一种“哦你发烧了～”的感脚😆加入水饴，高速打至硬性发泡

步骤 3

低粉筛入蛋糊中，用J字搅拌法轻轻拌匀

步骤 4

把第一步的巧克力浆隔刮刀轻且均匀的倒入面糊，继续用J字搅拌法轻轻拌匀，巧克力加进去容易消泡，所以要轻要轻要轻～还得快😏

步骤 5

巧克力面糊倒入模具，蹲两下震出气泡，160°烤35分钟左右，出锅放凉装饰即可👏🏻👏🏻👏🏻

菜谱创建时间：2017-05-02 08:56:13