椰汁香草千层糕

作者： 又菜又爱玩的一个人

记得上初中的时候，体育老师卖的早餐里就有一道椰汁千层糕（一看就是个不务正业的老师2333），那浓郁的椰汁味欲罢不能，以至于后来吃了无数次的椰汁千层糕都找不回那个味道，甚是遗憾！ 今天做的这个椰汁千层糕终于找回来了那个久违的味道！

用料

• 生粉 500克
• 粘米粉 250克
• 椰浆 可以自己榨椰肉
• 香草汁 没有也可以省略
• 红糖 250克
• 白砂糖 100克
• 清水 适量
• 下厨房里用的全是马蹄粉，我们这没有卖。问了朋友说也有用生粉粘米粉做的千层糕，所以今天就试了一下。口感没有马蹄粉那么Q不过还不错，胜在食材价格便宜。

椰汁香草千层糕的做法步骤

步骤 1

红糖加水融化放凉，具体水量没称

步骤 2

香兰叶

步骤 3

某宝搜香兰叶 斑兰叶 能找到

步骤 4

香兰叶用刀切碎，加50克白糖，用搅拌机搅碎后滤掉渣渣

步骤 5

椰浆是用新鲜椰子肉榨的汁，加50克白糖，榨好后滤掉渣渣。省略这步直接用罐装椰浆也可以。

步骤 6

先把生粉粘米粉以2:1的比倒放入大盆里，用少量的水和匀，再等量的加入到红糖水，香草汁，椰浆里。

步骤 7

一层一层蒸，每层时间约蒸三分钟。第一层跟最后一层记得用红糖浆水，表面平滑光泽好。

步骤 8

这是我第一次做千层糕，水和粉的分量没把握好，做的有点湿，下次再做的时候会再更新一下菜谱，尽量记录好细节配方。

椰汁香草千层糕的小贴士

1.底部可以刷点玉米油方便脱模 2.喜甜的可以再加糖

菜谱创建时间：2017-05-01 23:33:22