红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头

作者： 冰凉happy

在经典的红糖馒头基础上，加一点红枣加一点核桃加一点葡萄干加一点黑芝麻，更营养，更美味，其实大家还可以加桂圆，我觉得也会很搭，红糖的甜味加果干的香味，真是赞极了，大家做起来吧。

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 230克
• 酵母 5克
• 红糖 80-90克（喜甜100克）
• 红枣 若干颗
• 葡萄干 适量
• 核桃 适量
• 烧熟黑芝麻 适量

红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

面包机内依次放入牛奶、红糖、黑芝麻、面粉、酵母粉，启动和面程序30分钟。

步骤 3

启动发酵程序1小时，一发面团到两倍大，夏天不要启动发酵程序，温度太高容易酸，直接发酵，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。

步骤 4

面团发酵至两倍大

步骤 5

取出面团，揉至表面光滑，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形，撒上葡萄干、核桃仁、红枣，卷成卷纸状。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）

步骤 6

切块，约每个50克，或者捏各种你要的形状。

步骤 7

在蒸笼里温水二次发酵20～30分钟，二发面团大至1.5～2倍。

步骤 8

大火蒸15～20分钟，关火焖5分钟，开盖装盘即可。

红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的小贴士

1、家里如果没有牛奶，也可以换成水，不过香味没有那么香。 2、家里没有蒸布，可以在蒸笼上铺油纸。 3、用全麦粉做馒头的话可以加水至240克。

菜谱创建时间：2017-05-01 18:56:03