香菇姜蒜酱

作者： 蓮之作

《黄帝内经》特别强调：“正气存内，邪不可干”。这句概括了中医养生的法则及中医的病理和医理，也是做人的硬道理。正气足了人就不会得病。无论防病、“治未病”还是“治已病”，皆依此理。 台湾饭分的朋友专为饭分提升阳气韵而设计了火神酱。这一款是我从台湾带回来他们的产品，然后请做药膳的朋友帮忙复制的。 因为全部都是费工费时的手工制作，以前都是这位朋友帮我做，现在人家要去周游世界了，只好我自己做啦！好在他把菜谱给了我，现在分享给大家，有心的朋友可以试一试。没有饭分的朋友也可以借助这一款酱菜提升阳气。 这里说的阳气韵虽然和《黄帝内经》强调的正气不完全相同，但也是其中的一部分。

用料

• 小黄姜 500g
• 香菇 150g
• 蒜 150g~200g
• 油 300g
• 盐 适量

香菇姜蒜酱的做法步骤

步骤 1

姜蒜香菇切细末。

步骤 2

油锅烧到七成热下蒜末炒到半透明。

步骤 3

下姜末炒到水干。

步骤 4

最后下香菇末炒干水分，根据自己口味儿适量多加一点儿盐，拌匀关火。

步骤 5

凉透以后装瓶，一定要让油全部盖住食材。

香菇姜蒜酱的小贴士

重要的事情说三遍，不要嫌我碎碎念。 蒜一定要炒到半透明，半透明，半透明！ 姜一定要炒到水干，水干水干！！ 香菇一定要炒到水干，水干，水干！！！ 盐一定要适当多放，多放，多放！！！！ 油一定要全部盖住食材，全部盖住，全部盖住！！！！！ 咱们这个除了油盐，是没有其他任何添加的。保鲜只能靠油盐。所以你一定要记住我的碎碎念。 你也可以添加其他的调料，比如味精鸡精，鸡粉蚝油。五香粉辣椒豆豉香菜香葱，你愿意加的都ok。但是提升阳气的功效，我就不得而知了。

菜谱创建时间：2017-05-01 15:29:54