香辣虾

作者： 不是明星的诗曼

从小海鲜吃到大南方海边，所以日常海鲜吃的最多。这次的香辣虾其实不辣，保留食物本身的鲜味，我个人不喜欢太多的香料，配料足够恰当就好。

用料

• 虾 1斤
• 香菜 少许
• 蒜蓉 中等分量
• 辣椒 少许
• 花生油 适量
• 葱花 适量
• 蚝油 适量
• 姜末 适量
• 盐和白糖 适量

香辣虾的做法步骤

步骤 1

姜葱蒜准备好

步骤 2

洗干净，虾，最好用苏打粉洗。除虾头虾线（可以不去除） 煮一锅开水 ，速度把虾下锅并关火，20秒钟，把虾捞起来晾干（这个白灼的步骤就是为了让虾皮在吃的过程中容易剥开，控制好速度不易太长时间，保持虾肉的嫩）

步骤 3

锅热，下油，放姜蒜末辣椒圈，翻炒香 把虾放下去翻炒（火候尽量开大火） 炒至虾肉炒红，下蚝油、酱油、白糖'一点点盐，拌匀。继续炒香，可以根据具体情况，起锅，开吃。

菜谱创建时间：2017-05-01 15:19:50