寿司

作者： 小猪主厨养成

一直想尝试一下做寿司，没有油烟很干净

用料

• 米饭 适量
• 海苔 适量
• 黄瓜 根
• 寿司醋 适量
• 沙拉酱 适量
• 火腿肠 根
• 酸萝卜 适量
• 肉松 适量

寿司的做法步骤

步骤 1

蒸米饭，大米与糯米按3:1的比例取适量蒸饭，我倾向于蒸稍微软一点，这样的话，米与水的比例大概是1:1.5，没称量，所以只能估计，饭蒸好后加盖焖15分钟，然后趁热倒入寿司醋搅拌，本来想尝试自己调寿司醋的，第一次做怕口感不好就直接买的小瓶寿司醋，自己边加边搅拌边尝，搅拌一定要均匀，不然没沾上寿司醋的米饭凉了会变硬，然后放一边让晾凉，这个时候开始处理其他材料，切条的切条……

步骤 2

寿司帘子上铺好海苔，抹一层晾凉的米饭，薄厚自己掌握，抹到边角，把之前切好的黄瓜条，酸萝卜，火腿条，按对称的顺序再靠近一头码好，肉松适量放最中间，要是煎了蛋皮，也可以放，这个材料根据自己喜好，之前有朋友还尝试了生菜，金枪鱼罐头啥的也可以，弄好后淋上沙拉酱，当然番茄酱也可以，萝卜青菜各有所爱……

步骤 3

开始卷，一定要卷紧，不然切开容易散了……

步骤 4

寿司刀切厚度适中，参照外面卖的寿司厚度

步骤 5

味道相当好，后来还尝试加了水果，淋番茄酱也很好吃

寿司的小贴士

当然米饭也可以加点黑米，熟练后还可以尝试反卷，撒点黑芝麻也好看，如果没有现成的寿司醋就按照米醋：糖：盐=5:4:1的比例调制，调制过程中自己可以根据个人口味尝试，当然也可以不加，那就是白米饭

菜谱创建时间：2017-05-01 01:14:45