黄油面包卷

作者： bl00ming

适合作为西餐の餐前面包

用料

• 高筋面粉 200克
• 活性酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 盐 3-4克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克无盐
• 蛋液 20克
• 温水 100克
• 蛋液 适量刷表面

黄油面包卷的做法步骤

步骤 1

将所有粉质材料搅拌均匀，加温水和蛋液，揉至表面光滑。再加入切成小块的黄油，揉至扩展阶段。

步骤 2

盖上保鲜膜发酵约60分钟，体积变为之前约2倍大

步骤 3

将面图取出，6等分。利用擀面杖排气，揉成圆球，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

用手将面粉团搓成棍状，保证一头粗，一头细

步骤 5

擀面杖压成三角形或扇形，可利用手拽方便成型

步骤 6

从大的一头卷起，尽量松一点

步骤 7

第二次发酵约30分钟

步骤 8

发酵到约2倍大小后取出

步骤 9

将表面均匀刷上蛋液，烤箱180度预热，送进烤箱中下层，上火200，下火180，烤13分钟左右

步骤 10

取出，凉后即可食用，也可趁热吃哟

步骤 11

此配方做出的面包，口感筋道，又不失松软，细细咀嚼还带有一丝咸味，单吃或蘸汤料吃都很棒

菜谱创建时间：2017-04-30 23:49:09