阿尔卑斯芋圆

作者： One人迷-1

有一天做芋圆时突发奇想，觉得芋圆的颜色太单一，于是做了双色芋圆🌸爱装逼的我把图片发到朋友圈，很多人说像阿尔卑斯奶糖🍬于是我就叫它阿尔卑斯芋圆

用料

• 紫薯 400克
• 芋头 400克
• 红心地瓜 400克
• 木薯粉（每种食材） 200克

阿尔卑斯芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯，芋头，红心地瓜分别蒸熟，不要混在一起 怕混色

步骤 2

先做红心地瓜

步骤 3

将红心地瓜去皮，用擀面杖搅烂，不用加水，趁热木薯粉分次加入，边加边搅拌，至红心地瓜稍微干一点用手柔到不沾手为止，木薯粉的用量是红心地瓜的一半，木薯粉少了芋圆不够Q弹，多了又会减弱食材本身的味道。

步骤 4

同法将紫薯和芋头揉好，芋头水分少可适当加点水。

步骤 5

紫色

步骤 6

白色多一点，加少许紫色或黄色，搓成条，再切粒，用手两端切面捏一捏，修整一下就可以了，开始为家人做健康美味的甜品吧。

步骤 7

甜品🍮

步骤 8

芒果，牛奶，练奶，少许糖用搅拌机搅打，芒果多了会太稠影响口感，然后加入煮好的芋圆和西米，炎热的夏天来一碗真的是爽得不行啊😄

步骤 9

留一些芋头蒸好后，压烂，加入牛奶、椰浆、少许糖，再加入煮好的芋圆和西米，真的是美味的不得了呢😊

步骤 10

做好的芋圆加点粉防止粘在一起，放在冰箱冷冻，现吃现煮。

阿尔卑斯芋圆的小贴士

南瓜水分多，我用的是漳州的赤沙红薯，做出来颜色很漂亮。 芋圆煮到浮上来再煮一会儿就好了，煮西米的时候水要多一些，煮到中间剩一点白心，关火焖到白心消失，捞出，在冷开水里面泡洗一下就可以食用了✌️

菜谱创建时间：2017-04-30 15:19:08