双色馒头

作者： Summer妈烘焙时光

很简单，容易上手的馒头，零失败！成功的馒头应该是松软的，按下去能回弹的，家里小朋友的最爱，吃过自己做的馒头，不会再想吃外面买的馒头，一起为家人做起来吧！

用料

• 中筋面粉 1000克
• 酵母 7.5克
• 水 500克
• 可可粉 15克
• 白糖 100克

双色馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料除可可粉外，加入一起揉到面团光滑，三光面团（盆光、手光、面光）

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大

步骤 3

面团发好后用手撕开里面是拉丝状态，说明已经发酵好了

步骤 4

也可以用手指沾少许面粉插入面团里，面团的孔不回缩不塌陷就可以了

步骤 5

面团称出600g，可可粉过筛加入面团里揉匀

步骤 6

另一份白面团也进行排气，揉到面团切开后几乎没有什么气孔

步骤 7

面团擀成薄片，刷上少许水，再放上可可面团，可可面团上面也刷点水，为了更好的粘合，不开裂

步骤 8

从自己身体一方卷起，切开

步骤 9

蒸笼上刷点油防粘，我是用馒头纸的，冷水入锅放锅里25分钟，让馒头再次发酵，开火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖，小心蒸汽水别滴到馒头上

步骤 10

享用吧！

双色馒头的小贴士

冬天的话可以用温水化开酵母，有助面团发酵，面团放烤箱发酵快一些！

菜谱创建时间：2017-04-29 21:53:52