甘蓝虾米大包子

作者： 小松鼠vian

简单快捷美味

用料

• 高劲面粉 400克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 温水 200克
• 糖 20克
• 馅
• 甘蓝 1/2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 虾皮 适量
• 盐 少许（因为虾皮较咸）
• 生抽 适量
• 十三香 适量
• 调和油 适量
• 追加
• 黄油 14克（和面用）

甘蓝虾米大包子的做法步骤

步骤 1

用面包机。 先放液体，温水。 然后放固体。面粉，糖，盐，酵母。 糖和盐对角放。 酵母放中间，戳个小洞，然后埋上。 启动和面程序15分钟。 然后放入软化的黄油。继续揉面。 最后选择发酵程序。 屋子凉，大概用了2.5H

步骤 2

发酵时准备馅。 甘蓝切碎（不是剁碎！！） 放入切碎的姜末和葱花。 放入盐，十三香，生抽，调和油， 搅拌。

步骤 3

发酵好的面。很软。蜂窝很多。 下一个阶段：排气！重点啊！ 我揉了十分钟，手快抽筋了！ 但一定要揉多揉，宁可多揉不要少揉。 这个步骤揉好了，面会很软很软。

步骤 4

擀皮，开始包了！ 唯一遗憾，我的包子褶没有弄好！ 下次重要攻克这个难关了。 天生手笨😢

步骤 5

一下子吃了三个大包子。 这个量，我做了十二个包子。 记住， 揉好后要醒发。 然后再包包子。 然后放入温水上面，第二次发酵。 发酵完成后，中火15分钟到20分即可。 关火焖5分钟！ 一关火就拿出来会没效果了。。

菜谱创建时间：2017-04-29 21:02:15