萌萌哒草莓小西点

作者： 揪揪耳朵

做草莓蛋糕卷剩下滴蛋糕片 用它变个造型 嘻嘻 感觉也很可爱呢

用料

• 低筋面粉 60克
• 糖 蛋黄用 25克
• 糖 蛋白用 35克
• 鸡蛋 2个
• 草莓 适量
• 奶油 200克
• 细砂糖 20克

萌萌哒草莓小西点的做法步骤

步骤 1

首先分离蛋白蛋黄 蛋白要放在无水无油的盆里

步骤 2

蛋白打发至粗泡加入三分之一糖

步骤 3

打发至湿性发泡加入剩余的二分之一糖

步骤 4

再打发一分钟后加入最后糖 和柠檬汁几滴 去腥 直到打至小尖勾

步骤 5

蛋黄加全部糖打发变白

步骤 6

打发好的蛋黄糊

步骤 7

加入三分之一蛋白拌匀 再倒回蛋白糊 拌匀

步骤 8

拌好的糊

步骤 9

筛入低粉

步骤 10

成这样的蛋糕糊 此时烤箱190度上下火 预热10分钟

步骤 11

放入裱花袋 在烤盘挤成8cm直径的圆片

步骤 12

190度烤10分钟 注意颜色变化 自家烤箱温度脾气要摸准

步骤 13

打发淡奶油至 中性发泡 不要太硬 此款西点 奶油需要流动性 状态就是下图的状态

步骤 14

一层蛋糕片 一层奶油 一共用了三片 做好后中间插入一根牙签 插上一颗草莓🍓 咔嚓

菜谱创建时间：2017-04-29 19:23:49