传统钵仔糕

作者： Kiwi-兔

用料

• 钵仔糕粉（香大） 200克
• 清水 400克
• 糖 80克
• 蜜豆、提子干、蔓越莓 适量
• 锡纸钵仔糕模具 23只

传统钵仔糕的做法步骤

步骤 1

先把蜜豆或提子干或蔓越莓放到锡纸模具上（先做这步骤，可以睇到馅的多少，避免倒浆后，看不到模具里的情况）

步骤 2

把钵仔粉和300克清水混和成生浆

步骤 3

把剩余的100克清水和细砂糖煮沸成糖水到入步骤2的生浆中，混成生浆糊

步骤 4

把生浆糊到入模具中

步骤 5

大火蒸12-14分钟

步骤 6

出锅后的它们不再是白色，变成透明的~亮晶晶滴

传统钵仔糕的小贴士

1 蒸好后看它们是否完全变透明，还有浆糊白色的，可多蒸1-2分钟 2 煮沸糖水倒入生浆中，避免生浆结团 3 馅的份量和品种可以因个人喜欢添加，蜜豆不易过多，会甜腻

菜谱创建时间：2017-04-29 14:06:24