家常汉堡

作者： 厨娘贾斯敏

国外的牛肉糜做的汉堡，实在是太牛肉了>_< 不过外面吃的也很牛肉就是了。。下次感觉要多铺一层caramelised洋葱才行。500克肉可以做4个汉堡，双层的话么。。2个。另外应选择20%的肥肉，如果全瘦的话，很容易干，柴，而且容易散。另外锅最好是用有条棱的煎锅，我没有，凑合了。

用料

• 牛肉糜（20%fat） 500克
• 面包 4只
• 生菜 适量
• 成片乳酪 4-8片
• 西红柿 2只
• 蛋黄酱 适量
• 西班牙辣香肠（可选） 适量
• 牛油果（可选） 适量

家常汉堡的做法步骤

步骤 1

500克牛肉分成4份

步骤 2

捏成球，两个手来回摔，别掉地上。

步骤 3

压扁，然后中间压凹下去。

步骤 4

先把锅烧热，然后牛肉两面撒盐和胡椒。不提前的原因是，如果早调味会有水出来。

步骤 5

先均匀刷一层蔬菜油。然后把牛肉放进去煎。这里的重点是，不要来回翻。3分钟左右就全熟了，所以建议喜欢吃medium的2分钟大概就可以了。

步骤 6

3分钟到，翻面。

步骤 7

铺乳酪，喜欢的可以铺两层。

步骤 8

面包剖开，内部可以锅上烤一下，然后刷一层蛋黄酱。组装铺生菜，牛肉，番茄，香肠，牛油果，然后上面盖面包。有长签子的话插一根固定一下。我还真是什么都没有。。。

步骤 9

所以只能这么摆了

家常汉堡的小贴士

牛肉两个手来回摔的时候可以用点力气这样容易成型，或者直接找个合适大小的模子，塞肉进去也可以的。

菜谱创建时间：2017-04-28 23:37:25