豆豉香辣土豆片

作者： 小懒AyoM

想吃鸭颈王的土豆片，又觉得经常吃会不健康，思来想去，觉得还是自己做吧，这道菜其实就是凉拌菜，夏天拌好了放冰箱冷藏下，来瓶啤酒，妥妥的下酒菜，也可以用来当零食，做法简单，花椒可以多放一些，调料这些根据自己口味灵活变化，我喜欢吃麻麻的口感，所以放了米饭碗半碗的量←_←

用料

• 土豆 2个
• 永川豆豉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 辣椒面 适量
• 香葱 一把
• 蒜 8辦
• 姜 半块
• 糖 适量
• 耗油 适量
• 鸡精 适量

豆豉香辣土豆片的做法步骤

步骤 1

先做油辣子，油宽一些，做锅凉油，放葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，豆豉，小火把料炸香，然后把八角，桂皮，干辣椒，葱，姜，蒜，捡出去，准备好辣椒面，把炸好的油倒进入，油辣子就做好了

步骤 2

土豆去皮切硬币宽片儿，用凉水洗净表面淀粉，然后锅里烧开一锅水，淋少许生油，少许盐，放入土豆片焯一下，出锅过下凉水，沥干水后，放盐，糖，少许生抽，少许耗油，少许鸡精拌匀，然后把油辣子倒入，拌匀来吃！！

豆豉香辣土豆片的小贴士

土豆片想要爽脆的口感，建议多清洗几变，把淀粉都洗掉，焯烫时间不易过长，熟了就可以了

菜谱创建时间：2017-04-28 19:02:59