冬阴功汤

作者： 帽姐的美食旅行

友人从泰国回来带的冬阴功块，强迫学了一道泰国的国汤，世界十大名汤之一---冬阴功汤。冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤，汤里的酸味主要来自于青柠，辣味来自于小米椒，整体味道酸辣鲜，在这个有点冷飕飕的春天里喝点，暖乎！

用料

• 鲜虾 10只
• 花蛤喇 300克
• 白玉菇 100克
• 蟹味菇 100克
• 杏鲍菇 100克
• 洋葱、姜 适量
• 青柠 半个
• 椰汁 100ml
• 冬阴功块 1块
• 小米椒 2个

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

青柠切片，葱姜切末，小米椒切段

步骤 2

花蛤喇用盐水浸泡10分钟后再用清水冲洗干净，虾洗净

步骤 3

挤虾脑、剪虾须、挑虾线、开虾背

步骤 4

白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇洗净

步骤 5

锅里放凉水烧开后放入白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇焯一下捞出过凉水

步骤 6

将花蛤喇放入凉水中煮开，全部都张口后捞出

步骤 7

大勺烧热后放入玉米油将葱姜爆香再放入虾脑炒出虾油，添入清水和冬阴功块

步骤 8

水烧开后依次放入焯好的三菇，青虾，开锅三分钟放入煮好的花蛤喇和椰汁，可以出锅啦

冬阴功汤的小贴士

1、冬阴功块已经很咸了，所以汤不用再加盐和其他调味料了 2、虾脑要炒出虾油后再添水

菜谱创建时间：2017-04-28 15:41:00