蒸蛋糕（宝宝们都喜欢）

作者： XYLan

做给宝宝吃的一款蒸蛋糕，健康，无油

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 120克
• 白砂糖 100克
• 牛奶 60-70克
• 白醋或柠檬汁 3-5滴

蒸蛋糕（宝宝们都喜欢）的做法步骤

步骤 1

1-蛋清和蛋黄分开，装的盆子必须无油无水干净的

步骤 2

2-蛋黄和奶放在一起搅拌均匀

步骤 3

3-先放3-5滴白醋或柠檬汁，先中速打发，再高速打发，白砂糖就分三次倒进去

步骤 4

4-打发好倒转不掉下来和拿起电动那个起来有个钩就可以了（打发好就可以先煲开水）

步骤 5

5-把蛋黄部分倒在打发好的蛋清里翻拌均匀，再把低筋面粉过筛加入，必须过筛！翻拌均匀（一定是翻拌，不可以话圈圈搅拌或乱拌）翻拌均匀就好，过度翻拌会导致缩水的

步骤 6

6-用模具装起来，6分满就好！再轻轻抖一下，然后用碟子或锡纸包好模具，放在锅里蒸35分钟左右就可以！（关火5分钟后再拿出来，防止一时受冷缩水了）

步骤 7

7-好了，好好吃

蒸蛋糕（宝宝们都喜欢）的小贴士

1.不可以过度翻拌，不然面粉上筋，就会缩水 2.加白醋或柠檬汁防止消泡发不起

菜谱创建时间：2017-04-28 05:35:36