鲜虾去头去皮去虾线,尾部可以留着做装饰用,虾肉剁成泥
加入蛋清和淀粉,淀粉的用量视虾泥的粘稠度而定,虾泥要调成粘稠的糊状,能摊成饼状
带一次性手套,奶酪切小块,取一块虾泥摊在左手手指上,将奶酪放入,团成丸子放入盘中,插入虾尾
锅烧开水,放入虾丸,中小火蒸约5分钟左右,虾肉变色即可