准备好主角毛豆😬
淘洗两遍,泡几分钟,然后剪掉两头,方便入味
开水加点油,毛豆下锅烫煮5分钟
备好材料,红辣椒和蒜切碎,姜切片,香叶八角洗净
糖一勺,蚝油一勺,黄豆酱一勺(可以用豆瓣酱),加入一些热水调开
毛豆煮好
捞出毛豆,打开水龙头给它们冲凉
比正常炒菜多一半的油,炸干辣椒片姜片八角和香叶,炸香
放入一半的蒜碎和鲜辣椒碎,稍微炒两下,就可以倒入毛豆了
翻炒两分钟左右吧,就可以加入酱料碗了
加入酱料碗后翻炒均匀,加盖煮8分钟,中小火就可以了,注意不要大火水干糊底哦
8分钟后开盖加入鸡精五香粉和少许干辣椒片,翻炒均匀
把剩下一半的蒜碎和鲜辣椒碎加入锅中(喜欢吃辣吃蒜的当然可以多多加)翻炒一分钟,可以起锅啦
辣炒毛豆OK了,来罐啤酒,我们可以边唠嗑边吃毛豆啦~惬意哈哈~
起锅前加点醋,可以做成酸辣口味~ 这道菜可以提前一些做,让毛豆在碗里浸一会再吃,比较入味哦~(不能煮太久,毛豆的壳烂散,影响口感,所以通过浸泡入味)而且凉的口味比较赞👍🏻