四色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版

作者： 揪揪耳朵

嘻嘻 改良版本 不加麦芽糖 不用冬瓜 朋友说比台湾买滴还好吃 是不是真的 试试看吧…… 原味凤梨酥 粉色加红曲粉 紫色加紫薯粉 绿色加抹茶粉 不敢做可可味儿的 怕抢了凤梨味道

用料

• 馅儿：
• 菠萝 中等一个
• 糖 50克
• 黄油 10克
• 蜂蜜 40克
• 皮：
• 黄油 100克
• 糖 30克
• 蛋黄 2个
• 盐 1克
• 低筋面粉 150克
• 奶粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 其他：
• 抹茶粉 3g
• 红曲粉 2g
• 紫薯粉 4g

四色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版的做法步骤

步骤 1

先做馅儿，做好了好冷藏起来备用。 我没有用麦芽糖做，也没有打碎它，直接切丁有口感。

步骤 2

菠萝一大只

步骤 3

切片

步骤 4

切丝

步骤 5

切丁

步骤 6

挤干菠萝汁流着喝

步骤 7

一大碗纯菠萝汁

步骤 8

把挤干的菠萝丁再剁剁

步骤 9

成这样状态

步骤 10

不粘锅小火炒干菠萝丁

步骤 11

加10g黄油，50g糖，40g蜂蜜，翻炒。

步骤 12

加一点红糖增加口感

步骤 13

没用麦芽糖不会太抱团，炒干到这样状态就OK了。

步骤 14

那么大一个菠萝炒好就这些，哈。 好吧，放入冰箱冷藏。

步骤 15

现在准备皮：黄油100g，低粉150g，杏仁粉20g，糖30g，盐1g，奶粉20g，鸡蛋黄俩只。 ps：以下都是我按照上面👆翻倍的量做的，烤两盘。

步骤 16

黄油软化后加糖打发变白

步骤 17

逐个加入蛋黄，加盐，打发均匀。

步骤 18

打发好是这样滴

步骤 19

为了不那么单调，我分成4份。 分别是，原味，红曲粉，紫薯粉，抹茶粉。

步骤 20

原味不要动了

步骤 21

其他几个面皮颜色揉匀

步骤 22

取一块面皮按平，包馅儿。 这个分量不好说，因为每个人用的模具都不一样大小，做1-2个就知道大概用多少面了。

步骤 23

包好是这样的

步骤 24

没有那么多模具，可以学我这样做。 把模具放手心，面团放进去，用手掌压平。

步骤 25

从下面推出来，放在烤盘上。

步骤 26

做半盘的时候烤箱上下火150度预热

步骤 27

三色的

步骤 28

这个心是俩颜色面皮凑上的 可爱

步骤 29

放心吧 这样烤不会变形

步骤 30

150度烤25分钟

步骤 31

出炉

步骤 32

继续出炉

步骤 33

咔嚓

步骤 34

合影

步骤 35

幸运四叶草

步骤 36

哄孩子们滴可爱猫咪

四色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版的小贴士

可可味滴没有敢做 怕巧克力味抢了凤梨味道

菜谱创建时间：2017-04-27 17:17:04