重口味咸辣面包

作者： 老張家的貳小姐

从面包小白一路跌跌撞撞到妈妈只吃我做的面包（ps：此处请允许我骄傲两分钟 哈哈哈哈），历经多少失败也阻挡不了我对面包的热情。 甜面包做多了，今天突发奇想做个咸辣面包。翻出去北海玩带回来的鱿鱼丝，决定就用这个食材创个新( ｰ̀εｰ́ )希望不会成为我下厨房的黑暗之最(ง •̀_•́)ง 预热180℃ 20-23分钟

用料

• A：干性材料
• 高筋面粉 200g
• 糖 40g
• 盐 3g
• B：湿性材料
• 牛奶 120-130g
• 玉米油 20g
• C：酵母 3g
• 馅心
• 撕碎鱿鱼丝 30g
• 沙拉酱 30g
• 芥末 3-5g
• 表面装饰
• 辣椒粉 若干
• 葱沫 若干
• 沙拉酱 稍许

重口味咸辣面包的做法步骤

步骤 1

把A+B材料一股脑儿全倒面包桶里，没错（ps：懒人就这么潇洒 哈哈哈哈）注意：根据面粉品牌以及温度不同会影响面粉吸水性，我一般会预留10-15g牛奶（ps：稍后可以边揉边调节水份，如果放多了就救不回来啦！）

步骤 2

两个和风程序观察面体状态！

步骤 3

揉到不沾手，整圆。放置桶内静置一小时，静置便于出筋（ps：没错，我是想尽一切办法省力又要出效果的懒人。哈哈）

步骤 4

赶时间，静置了半小时就拿出来了。看，已经出筋了。不做吐司的话这个程度就可以啦，况且等会还要加酵母又会揉捏一阵的。

步骤 5

撕块，加入C材料。和风程序。

步骤 6

这里10-15g的预留牛奶就派上用场啦（ps：我的液体刚刚好，所以用水摆拍一下。）

步骤 7

根据面体干湿度加入牛奶，注意：千万不要倒！要用搅拌刀沾湿，一点点把水分戳到面团里。真的是一点点的来调节。这是关键！

步骤 8

纠下一块在手心揉一下，然后前后左右慢慢拉开看出膜程度。

步骤 9

完美！

步骤 10

取出面团，滚圆。

步骤 11

盖湿毛巾放入烤箱发酵60分钟

步骤 12

手指粘粉挫洞看发酵状态

步骤 13

取出排气

步骤 14

分成两份滚圆松弛10-15分钟

步骤 15

撕碎

步骤 16

加入

步骤 17

松弛期间准备馅心

步骤 18

拍出气泡

步骤 19

放料

步骤 20

整形

步骤 21

整形

步骤 22

希望宝宝们能看明白

步骤 23

正面压辣椒粉

步骤 24

是不是好过瘾（我的辣椒粉不辣，我死劲放。哈哈哈）

步骤 25

放到烤箱发酵40-60分钟，看状态。期间准备葱沫沙拉酱做表面装饰

步骤 26

发酵好的面团用手指轻搓表面会有回弹，像满满的胶原蛋白。哈哈哈 预热烤箱180℃

步骤 27

割包……找不到刀片了( ｰ̀εｰ́ )

步骤 28

用剪刀 哈哈哈

步骤 29

挤上酱

步骤 30

180℃20-23分钟，中途盖锡箔纸防止上色过重。

步骤 31

哐哐哐 热辣辣胖乎乎的鱿鱼丝辣包出炉啦

重口味咸辣面包的小贴士

如果有不明白的小伙伴也可以留言哈～

菜谱创建时间：2017-04-27 16:26:52