手撕包菜

作者： 甜甜de妈咪

这道手撕包菜真的能吃出荤菜的感觉！感谢朋友们给我这个动力，让我有勇气来编下这个菜谱，哪一天，当我老了！部分记忆丢失了！没准还能借着这个菜谱，教教我的女儿，教教我的孙女是吗？哈哈！好吧，想多了妄念又来了！piou～的一声，回到现实！来！一起来做手撕包菜吧！

用料

• 包菜 适量
• 油 适量
• 辣椒 2～5
• 花椒 适量
• 蒜 适量
• 五花肉 适量
• 糖 半小勺
• 生抽 1汤勺
• 盐 适量
• 老抽 1汤勺
• 陈醋 半汤勺

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

1、包菜用手撕成小块，把中间比较硬的茎，分出来丢掉！留较嫩软的部分，清水洗净！

步骤 2

2、五花肉切薄片，准备蒜末、花椒、干辣椒。

步骤 3

3、取一个小碗，放入一瓷汤勺的生抽、一勺老抽、半勺陈醋、小调料勺子半勺的糖，适量的盐（放了生抽和老抽，盐要比平时有所减少）小碗放旁边备用！因为这道菜如果火候把握好的话，是需要猛火快炒起锅的，所以以上调料一个一个放锅里时间会来不及，炒太久软趴了就不好吃了！

步骤 4

4、锅烧热后放入一点点油，然后放五花肉炒至焦黄，油脂全出来！（提前放点油，是个人习惯，为了不让后面的五花肉粘锅，如果你家的是不粘锅，也可以不放油，直接下五花肉煸炒至焦黄）

步骤 5

5、放入蒜末、花椒、干辣椒段！猛火放入沥好水的包菜，翻炒均匀，倒入步骤（3）的调料碗，翻炒几下，就可以快速出锅了！

手撕包菜的小贴士

这道菜陈醋是一定要放的，不然没有手撕包菜的味的！不太喜欢吃醋的我，都要放半勺，喜欢吃醋的可以适量增加， 没有五花肉，也可以用猪油炒，没有猪油也可以用普通食用油炒，但味道会逊色很多，五花肉味道最好，以此类推！ 第一次编菜谱，没有准备足够的图，朋友们先凑活先看着，以后如果还能修改，我再来补上！ 感谢和我有同样爱好的朋友们的到来，让我们一起用食物传递爱，让爱通过食物在家人之间流动！

菜谱创建时间：2017-04-27 15:13:56