蒜苔风味饺子

作者： 心悦_

现在正是大量新鲜的蒜苔上市的时候，吃过腌蒜苔、蒜苔炒肉、蒜苔炒鸡蛋，突发奇想，用蒜苔拌馅儿做饺子，好吃的出乎意料啊，不信来试试，记录一下。

用料

• 面团 2:1（面粉：水）
• 蒜苔 适量
• 老抽、生抽 适量
• 葱姜末 适量
• 盐、熟油（我用的葱油） 适量

蒜苔风味饺子的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成软面团，盖湿布或保鲜膜静置20分钟以上。

步骤 2

鲜蒜苔去掉“小尾巴”洗净在热水中焯烫一下（大约10秒），去蒜辣味，不要烫过了，过了口感不好。

步骤 3

肉糜里加葱姜末、老抽、生抽、盐、熟油（加热过的油，我用的是葱油），顺一个方向搅拌均匀。

步骤 4

焯烫过的蒜苔切碎末，加在肉馅里拌匀。

步骤 5

拌匀的馅。

步骤 6

醒好的面分成小剂子，擀皮，包饺子。包好的饺子下锅煮熟捞出开吃。嗯嗯，太好吃了。

蒜苔风味饺子的小贴士

蒜苔焯烫一定要快，否则就不脆Q了。用葱油拌馅更好吃。

菜谱创建时间：2017-04-27 12:19:19