鲜香卤鸡爪

作者： 欧欧麻麻_

婆婆在家帮我带孩子，我下班回来陪孩子之外，都会给她做点好吃的，中午她没空做饭可以吃点。正好她周末买了鸡爪子，就卤了起来，顺便卤了几个蛋～ 有高压锅最好，只用炒锅也可以～

用料

• 鸡爪 12-16只
• 八角 2个
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 4块
• 盐 1勺
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 桂皮 适量
• 葱白 2段
• 辣椒 适量

鲜香卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

洗净鸡爪，剪去指甲。

步骤 2

冷水入锅，加鸡爪，煮开去浮沫，捞出鸡爪。

步骤 3

高压锅内放入半锅水+所有调料，固体的调料可以放入茶袋，选蹄筋模式。没有高压锅可以直接入炒锅，煮一小时。

步骤 4

高压锅半小时后，鸡爪软烂可脱骨，但是汤汁很多，可以连汤全部倒入炒锅，收汁上色。

鲜香卤鸡爪的小贴士

如果想卤蛋，可以把煮好的鸡蛋剥壳，放入高压锅锅一起煮～ 喜欢吃鸡爪冻的，可以多留些汤汁，冷却后就成冻了～

菜谱创建时间：2017-04-27 11:30:44