自制酸奶（酸奶机版)

作者： Miss牙牙酱

附10个小贴士

用料

• 牛奶 500--1000ml
• 菌粉或纯酸奶 1小包（1g）或 50-100ml
• 酸奶机 1个

自制酸奶（酸奶机版)的做法步骤

步骤 1

将酸奶机内胆、内盖和其他需要用到的器具如搅拌勺子，都用开水冲烫消毒。

步骤 2

内胆倒入500--1000ml的纯牛奶，加入菌粉1小包（1g）搅拌均匀。

步骤 3

内胆放入酸奶机中，在酸奶机主机与内胆之间加温水，不烫手即可（LZ买的是要加水的酸奶机，只有一个恒温42度功能），水位不要满过内胆即可，最后盖上盖子，插上电源。等8--10小时就可以了。

步骤 4

完成。LZ是用分装瓶做的。

自制酸奶（酸奶机版)的小贴士

1、只能用原味纯牛奶，不能用优酸乳、高钙奶、乳品饮料。 2、菌粉最好放在冰箱内保鲜，已开袋菌粉即使没用完，下次也不要用了，怕不能发酵。 3、酸奶发酵过程中不要打开盖子，酸奶往往是最后一小时成型，中途打开会影响发酵。 4、如果用奶粉做，那么需要先冲泡好（不能太稀或太浓），冲泡好的牛奶也要等到冷却后在做。 5、菌粉放多少？1L牛奶放1g菌粉，如果只想做500ml，这也要放1g菌粉，不能放一半哦。 6、如何辨别酸奶有没有成功？酸奶做好后搅拌一下是稠稠的，酸奶上面会有一层膜（或一层水那是水蒸气），这个是正常的。 7、用酸奶做引子如何做？一定要纯酸奶，按百分之十比例，最好含保加利亚乳杆菌。如纯牛奶500毫升，则纯酸奶配50毫升。 8、现在做出来的酸奶的只有酸味，可以根据自己口味放水果和加糖或蜂蜜。 9、想放水果或糖进去，一定要在做好酸奶之后放！！！ 10、不建议用保温瓶或电饭煲做，因为要特别注意保持恒温，42度，这是做成功的关键。

菜谱创建时间：2017-04-27 11:11:07