无油无糖香蕉蛋糕

作者： 十二果娘

借鉴水纹岛的方子，无油无糖借了香蕉的甜味，满足了减脂期间想吃甜品的小欲望！

用料

• 香蕉 2根（大）或3根（小）
• 鸡蛋 5个
• 低粉 100g
• 牛奶 65g
• 泡打粉 2g

无油无糖香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

选用成熟的香蕉压碎，最好压的细腻一些。

步骤 2

蛋黄加入香蕉泥混合牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉，第一次做无糖的怕蛋白消泡，低粉中混了一些泡打粉。

步骤 4

选用无油无水容器打发蛋白至干性发泡，倒扣不会掉下来的状态。可以滴少许柠檬汁。

步骤 5

使用切拌方式分次混合蛋白及面糊。

步骤 6

将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具，轻震两三下。

步骤 7

烤箱提前160度预热，放中下层烘烤50分钟。温度时间请根据自家烤箱脾气调整。

无油无糖香蕉蛋糕的小贴士

原方子说可以烤湿些，取出放凉后再放入冰箱冷冻一会，会有冰激淋的口感，大家可以尝试一下。面糊中也可以放些麦麸、坚果之类的，口感层次会更加丰富。下次用全麦粉尝试做做，会更健康。

菜谱创建时间：2017-04-27 10:17:23