酸菜鱼

作者： 手机用户0633_369s

用料

• 扁鱼或草鱼 1条
• 酸菜 适量
• 好人家酸菜鱼调料 一包
• 青花椒 适量
• 蒜瓣 3-6个
• 蒜蓉 半碗
• 葱白 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 小米辣 适量
• 干辣椒 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 生姜 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

将要用到所有配料洗净，切好备用。

步骤 2

鱼片斜切成厚片，鱼腩切块放生粉，盐，胡椒粉，油腌制待用。

步骤 3

锅里倒一大碗油，烧热，放入青花椒，小火炸出香味，捞起花椒粒扔掉。再盛起一半的油待用。

步骤 4

葱白，姜片放一半，小米辣，蒜瓣下油锅略炒出香味拔锅边，放入鱼头鱼骨略煎至微黄。

步骤 5

鱼头煎微黄，放入酸菜炒。准备一个大盆盛酸菜鱼用。

步骤 6

炒一会，加适量开水，煮开至汤有酸味！

步骤 7

捞出鱼头鱼骨，酸菜，放入大盆中铺底，把鱼腩放入。

步骤 8

放入鱼腩煮熟捞起放入，待鱼腩熟可捞起放入大盆中。

步骤 9

剩下的鱼汤烧开放入鱼片，用筷子快速划散，待水煮再次煮开关火，连汤全部倒入大盆中！

步骤 10

把剩下的油全部倒入，放入蒜蓉，小火炸出香味，放入干辣椒，小火炸。最后放入葱花，香菜拌匀关火，趁热均匀铺洒在鱼片上。

步骤 11

一款小油的酸菜鱼可以开吃了！

菜谱创建时间：2017-04-26 23:25:09