花样紫薯面包

作者： 最美的时光-34

前几天在“坤博砂锅美食福利群”里面抢红包手气最佳得到一对他们公司以前出口给凯得宝的小烤盘，这烤盘玲珑可爱，我试着做了一次《花样紫薯面包》，发觉它虽然偏小，但比较适合夫妻二人用，烤出来真的很棒

用料

• 水 100克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 20克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 高筋面粉 230克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 黑芝麻 少许
• 紫薯馅 200克

花样紫薯面包的做法步骤

步骤 1

备好的紫薯馅

步骤 2

除了黄油之外，所有的面包团材料放入厨师机，面粉挖坑把酵母埋好，启动厨师机。十分钟后加入软化好的黄油，继续和面到完全阶段。

步骤 3

揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵到1.5倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。

步骤 4

发酵结束后，将面团取出排气，分割成70克的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

将提前准备好的紫薯馅分成25克一个，将松弛好的面团擀成中间略厚两边略薄的圆形状，包入一个紫薯馅。

步骤 6

面团收口朝下，压成圆形厚片。

步骤 7

用剪刀把厚片平均剪8下，要剪透，但保持中心不剪断。

步骤 8

将每瓣两团翻转过来，刷上蛋液，撒上黑芝麻

步骤 9

将做好的造型团放在烤盘↑‘发酵半小时，这时预热烤箱，中层上下火160度，16分钟。

步骤 10

烤盘放入烤箱，烘烤16分钟，上色满意即可。

花样紫薯面包的小贴士

1、这个烤盘看起来比较小，其实用来做土司披萨或芝士焗饭这类的美食，其实是刚刚好的 2、用之前最好刷一层油，以防粘底

菜谱创建时间：2017-04-26 19:34:17