炝拌土豆丝

作者： 艾晞

同事分享的菜谱 放这里备用 省得做的时候找不到 哈哈

用料

• 土豆，青椒，香菜，蒜末，葱（不喜欢可以不用放哈，我就不放，因为吃完你就知道了~），白醋，鸡精，大喜大牛肉粉，精盐，味素，白糖

炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆：刀工好的可以自己切丝，如果没啥自信或者时间紧迫的话直接拿插板插也行，我自然就是选择第二种 ~ 水烧开，之后放入土豆丝，基本在水中停留三分钟顶多，就捞出来，冲水，空水 ~

步骤 2

青椒：切丝，跟土豆丝同步 ~ 香菜：切成段儿~

步骤 3

辣椒油：买现成的也行，自己炸也很好，但自己做的话要注意：一定是油烧开了之后凉一小会儿再倒入装辣椒面的容器，边倒边搅拌防止不均匀还有油太热的话糊掉~辣椒油是黑色的话拌出来的土豆丝那颜色太辣眼睛了~（这都是血一样的宝贵教训啊，呜呜 ~）

步骤 4

蒜：切成蒜末，能切多碎就切多碎 ~

步骤 5

把土豆丝，香菜，蒜末，辣椒油都放在一个大一点的容器中，开始放调料 ~ 通常我是没什么概念都放多少的，基本是跟着感觉走，但为了保险起见，刚开始一定都不能放太多（鸡精，大喜大的话就是调味的，千万别使劲儿放，没有大喜大也没事儿，不会很大影响），否则万一味道有误想挽救可是挺费劲的，可以边拌边尝，喜欢酸的就多放点醋，喜欢甜的就多放点糖，以此类推~

菜谱创建时间：2017-04-26 19:06:40