红丝绒戚风蛋糕

作者： 冰冰-冰焙乐

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 低粉 50克
• 砂糖 40克
• 盐 1克
• 植物油 30克
• 红曲粉 6克
• 可可粉 6克

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分蛋白、蛋黄，分别装好！

步骤 2

蛋黄加入牛奶、植物油、盐和5克配方外的糖，搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄糊中加入过筛的你粉，搅拌均匀。

步骤 4

加入红曲粉和可可粉，搅拌均匀！放一旁待用！

步骤 5

蛋白中一次性加入糖，开启厨师机2档低速打到啤酒泡泡的状态。

步骤 6

调到6档高速打发蛋白糊到提起成直立小三角状态，即可停止，其间要暂停几次，把打蛋盆旁边的蛋白糊拨到中间位置，保证蛋白糊的状态达到一致！

步骤 7

分三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，搅拌均匀！

步骤 8

再把蛋黄糊倒回蛋白糊中，搅拌均匀！装入6寸阳级模具，从高处往下摔，震出多余的空气。

步骤 9

放入已经预热160度的烤箱中下层25分钟，然后转140度20-25分钟，其问不能打开烤箱。

菜谱创建时间：2017-04-26 17:57:28