樱桃🍒佛卡夏

作者： felicita季

佛卡夏是一款意大利传统面包，也是披萨的始祖，在意大利非常受欢迎。上面通常会淋上橄榄油，撒上香草，还可以根据自己的口味在面包上铺上奶酪、肉、黑橄榄或各种蔬菜。我在传统的方子上做了甜味的樱桃佛卡夏，当做下午茶糕点或早餐都非常的不错哦！

用料

• 高筋面粉 250克
• 橄榄油 适量
• 盐 9g
• 水 365克
• 新鲜酵母 8克
• 糖 80克
• 低筋面粉 250g
• 蜂蜜 一大勺
• 去核樱桃 300g

樱桃🍒佛卡夏的做法步骤

步骤 1

将除樱桃外所有的原材料用厨师机混合均匀

步骤 2

26到28度室温发酵三小时

步骤 3

取出后撒上干粉

步骤 4

揉匀排气

步骤 5

用手指头把面团慢慢按开成表面不规则的长方形（注意不能用擀面杖）后淋上适量橄榄油，继续室温发酵一小时

步骤 6

待到面团发酵成微微蓬松状后均匀撒上樱桃

步骤 7

烤箱180度烤三十分钟后放凉后即可食用

樱桃🍒佛卡夏的小贴士

佛卡夏面团不需要黄油不需要揉出手套膜，它的口感是稍许蓬松但是厚实的，不如其他面包一样需要发酵到一定程度 不喜欢甜味的可以去掉方子里的糖和樱桃，在步骤五的时候表皮撒盐，这样就是一款最基础的佛卡夏 在步骤五上撒上火腿肉，香肠类的也非常好吃～

菜谱创建时间：2017-04-26 02:32:40