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香酥牛肉饼的做法

香酥牛肉饼

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作者: 朱家锋
朱家锋

用料

香酥牛肉饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉馅中加入姜末、料酒、水从一个方向搅拌,放入香油、花椒面、盐、鸡精搅拌均匀待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥制作:十三香、花椒面、盐加入面粉中,将菜籽油加热后放冷再倒入面粉中搅拌均匀待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500克面粉加入3克盐250克水揉成面团不粘手后盖好或用保鲜膜封好,醒40分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面团的过程中,把卷心菜和大葱切成小丁待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团醒好后分成100克的剂子搓成条刷油,再用保鲜膜封好醒20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剂子擀成薄的长饼,抹油酥再拉成长条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放卷心菜再放牛肉然后放大葱

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放好馅料后包起来,然后左右来回的卷

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快卷好时用划条器划条

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后放一边醒10-15分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用手压成饼入电饼档烤

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入后在饼上面刷层植物油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等一面烤至一点焦黄色再翻片烤,等另一面烤至一点焦黄色再翻面,如此翻面几次后就可以了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的牛肉饼出锅了

香酥牛肉饼的小贴士

以上的配料是七个牛肉饼,花椒面和十三香放多少按个人的口味来,我在牛肉馅里还加了蚝油。 卷饼的时候一定要边拉边卷,尽量把面皮拉薄,还要注意卷的过程中手中这个球薄的地方要卷好,不能一边厚一边薄,不然压饼的时候会破皮

菜谱创建时间:2017-04-25 18:22:30
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