莲藕生煎包

作者： 小猪点儿

#大学食堂里有这样一道美食，不过一切都是十几年前的味道，多年来再也没有品尝过。循着记忆，尝试着做一次#

用料

• 水 克
• 面粉 250-260克
• 盐 适量
• 小葱 一根
• 芝麻 适量
• 生抽 适量
• 猪肉 250克
• 香油 适量
• 豆豉 十几粒
• 姜 一小块
• 牛奶 适量
• 蚝油 适量
• 莲藕 一节
• 花椒 十几粒

莲藕生煎包的做法步骤

步骤 1

加水、牛奶调好，最好能醒一下

步骤 2

莲藕洗净，切丁如图

步骤 3

肉切好，加入葱、姜剁碎

步骤 4

加入蚝油、酱油、把烤好的花椒碾碎放入、豆豉切碎放入、加入适量香油，可以的话加入肉皮冻或是浓汤包味道会更丰富

步骤 5

拌匀

步骤 6

面团醒后、揉搓、拽成小剂子

步骤 7

加入馅料，包成小包子

步骤 8

少量油，大🔥放入包子待底部焦后，加入适量的水，小火盖盖大约2-3分钟，掀开盖子待水蒸发，过程中撒上芝麻和葱花点缀即可

步骤 9

最后的成品

步骤 10

咬一口馅料十分可口，不足是面粉醒的时间太短了，条件合适的话可以加入酵母粉。

莲藕生煎包的小贴士

有酵母粉的朋友，可以使用酵母粉发酵一下。另外，我的面粉是全麦，喜欢白的朋友可以选择精粉

菜谱创建时间：2017-04-25 17:59:59