鱼香茄子

作者： 絠妳詪緈諨

用料

• 茄子 500克
• 醋 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙适量
• 生粉 1汤匙
• 淀粉 适量
• 猪肉糜 一小碗
• 葱姜蒜 各10克
• 盐 适量
• 糖 1汤匙
• 郫县豆瓣酱 1汤匙

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。

步骤 2

葱姜蒜切末，四川豆瓣酱剁碎。

步骤 3

锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的切条。

步骤 4

快速翻炒将茄条煸炒变软。捞出待用。

步骤 5

将锅烧热，放入油。

步骤 6

煸香姜末和蒜末。

步骤 7

放入猪肉馅翻炒。

步骤 8

翻炒到猪肉馅断生，炒出香味，加入葱花。

步骤 9

放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

步骤 10

炒出香味和红油再烹入料酒，要不菜不红了。

步骤 11

放入煸软的切条。

步骤 12

加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

步骤 13

用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜蓉，放少许醋。

步骤 14

翻炒均匀即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2017-04-25 14:53:23