手工（红糖）馒头

作者： 乐怡姐

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 250克
• 酵母 10克
• 红糖 150克
• 食油（猪油更好） 15克

手工（红糖）馒头的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

和面

步骤 3

醒面30分钟

步骤 4

30分钟后，反复揉搓面团。

步骤 5

把面团揉至“三光”状态：盆光、手光、面光。

步骤 6

揉到面团切开时，里面没有气孔，即可。

步骤 7

把面团擀成硬币大小的薄片

步骤 8

卷起初步成型，卷的时候可以抹点清水，使面团更紧致。

步骤 9

蒸架刷油，码上馒头（馒头之间保持一定距离）再次醒面20分钟。

步骤 10

馒头明显发大1.5倍

步骤 11

做好的红糖馒头，继续醒发20分钟

步骤 12

发大后待蒸的红糖馒头

步骤 13

中大火蒸30分钟（锅盖包上纱布可以防止蒸汽水分倒流，滴在馒头上）。

步骤 14

正在蒸煮的馒头

步骤 15

蒸熟后的红糖馒头

步骤 16

做馒头的边角料可以卷成有趣的条状另蒸。

步骤 17

出锅的奶香馒头

步骤 18

出锅的红糖馒头

步骤 19

牛奶馒头

步骤 20

牛奶馒头

菜谱创建时间：2017-04-25 13:27:27