花生酱花卷

作者： 修养心态

无需二次发酵，简单易上手，一次性成功，又香又软，出锅立马吃掉一个。

用料

• 中筋面粉 300克
• 温开水 180克
• 酵母 5.4g
• 黄金幼砂糖 20g
• 盐 适量
• 自制花生酱 2小勺
• 花椒油 适量
• 麻油 适量
• 花生油适量 适量

花生酱花卷的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉过筛后加入酵母粉和糖拌匀，分批次加入温开水揉成光滑面团（我用厨师机三档十分钟，期间如果面团太干就再加点水，过湿不成团就加面粉）面团光滑后用刀切一小角看面里面气泡多不多，气泡多还得揉，直至面团不粘手了，少加点花生油揉光滑。

步骤 2

自制花生酱：500g生花生放入160度烤箱，每10分钟取出翻一下继续烤，直至烤熟烤香，再将花生去皮后倒入破壁机加1/4tbsp海盐加些橄榄油磨细滑。就成了幼滑花生酱，无添加，一级捧！

步骤 3

调制花卷酱料，取2勺自制花生酱，加入适量芝麻油、花椒油和盐搅拌均匀。

步骤 4

1.将面团擀薄，成长方形状，在面皮上涮酱料，多涮几遍，涮均匀后卷起来，尽量卷紧点，2.用刀切成大小一致的小面团，取两个小面团叠起来，面团切大了可以不叠，用一根筷子从面团中间压下去，不要压断了，否则就不成型了，再把中间面皮稍微捏合，3.蒸锅里放温水（可以涮酱时将蒸锅里水烧开）把生花卷放进去，盖上锅盖让它发酵，蒸20～30分钟，看到花卷发到将近两倍大就表示发酵好了。4.继续开火，大火蒸20分钟左右就好了。看，蒸好的花卷特别的暄软，层次分明、酱香十足！

花生酱花卷的小贴士

20g糖吃不出来甜，正好！我感觉还是今天做咸的好吃，如果喜欢吃甜的，做花生酱时可以加糖粉，调制酱料时，用糖代替盐。

菜谱创建时间：2017-04-25 12:48:32