榨菜肉烤饼

作者： 静之晗妈

离开故乡二十余载，想念父母家人朋友之外，那就是家乡的特色美食，浙西美城，休闲城市最有名的一种特色美食，葱香小烤饼，梅干菜烤饼，榨菜肉烤饼，早上一碗咸豆浆，一个烤饼就匆匆上学去，烤饼穿过了整个的青葱岁月，每次回去都去寻觅最好吃的那一种味道，可惜身在千里之外，唯有自己动手一解馋虫与乡愁。

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 180克
• 猪肉沫（肥五瘦五） 170克
• 榨菜碎（尽量碎） 170克
• 香葱 20克
• 辣椒面（不吃辣可不加） 5克
• 鸡蛋 一个
• 盐 5克
• 油 10毫升
• 生抽 5毫升
• 味精 少许，也可不放

榨菜肉烤饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水，水慢慢放，揉成团，醒30分钟。

步骤 2

榨菜提前浸泡，去掉咸味，剁碎，香葱切碎，肉绞碎。

步骤 3

肉沫放一个鸡蛋，盐，生抽，味精顺时针方向打匀上劲，要一个方向打，再放油拌匀。加入榨菜，香葱，辣椒面拌匀备用。

步骤 4

面团揉五分钟，分成十二个剂子。

步骤 5

擀成中间厚周边薄的皮，略擀大一些。

步骤 6

馅平铺在面皮上

步骤 7

同包包子一样包好，不用考虑形状，捏紧了不漏馅就行。

步骤 8

用手掌轻轻将包好的面团压平压薄，此处要温柔些再温柔些。有少许露馅也没事，总之能有多薄就摁多薄。

步骤 9

正面抹点水，洒上芝麻，用手轻轻摁一下，芝麻能粘牢些，这一步忘拍照了，上张成品，友友们都是高手，能看明白的。

步骤 10

烤箱预热，220度，15分钟，喜欢吃脆的可再加3分钟。香喷喷的榨菜肉烤饼就大功告成了。

榨菜肉烤饼的小贴士

葱香小肉饼，梅干菜烤饼也很好吃，我会一一写成菜谱。

菜谱创建时间：2017-04-24 13:37:11