万能饼干配方（no黄油no奶油）

作者： bobley

自留保存 中岛老师的创意饼干～ 不含黄油和奶油～ 算低热量啦～ 一块20cm的大饼干 这款饼干的面团还可以用来做挞皮or蛋糕底 థ౪థ 只是想post个万能的好方子，还要每个步骤写描述～ ~(⃔ *`꒳´ * )⃕↝ 希望大家都可以做出好ci的饼干～

用料

• 低粉 80g
• 全麦粉 20g
• 黄蔗糖 30g
• 核桃 20g
• 盐 一小撮
• 菜籽油 2大勺（30ml）
• 豆浆/水 2大勺（30ml）

万能饼干配方（no黄油no奶油）的做法步骤

步骤 1

也可以换其他喜欢的坚果～

步骤 2

糖要细细的比较好～不然很难融掉耶～

步骤 3

类似轻柔的抓捏～

步骤 4

一定量的油脂

步骤 5

增加油脂会让饼干得更酥松，但酥松过头容易油腻掉渣～相反减少油脂就要增加水的用量，成品会变硬、容易经常烤不透～

步骤 6

不要太大力哟

步骤 7

不要很用力，轻柔、快速地混合，才能烤出可口的饼干～（用力过大or搓揉时间太长，都会影响口感）

步骤 8

豆浆倒入搅拌盆中～继续用类似淘米的手法搅拌～快速混合～！

步骤 9

混合成像湿润的沙子就差不多啦～嘿嘿

步骤 10

弄成一团后擀平～

步骤 11

形状随意～但是厚度更重要哟～ 然后用叉子扎出气孔～

步骤 12

下面的图片是小tips～

步骤 13

很重要的tips哟～

步骤 14

烤好放凉可以开吃啦啦啦啦～

万能饼干配方（no黄油no奶油）的小贴士

倒数第二张图有小技能哟～ 关于面团很干or很黏的万能补救方法～ 下次再补上啰～

菜谱创建时间：2017-04-23 15:28:16