香菇肉末炒饭

作者： 基基1983

家里人经常突然不回来吃饭，因此经常有剩饭，到了第二天，剩饭用来做各种炒饭是最合适的啦。让我们在炒饭的天地中一起红红火火恍恍惚惚。这是我的第一个菜谱。纪念一下，多吃了几碗。

用料

• 猪肉末 250克
• 香菇 8.9朵
• 葱 五六根
• 姜 五六片
• 蒜米 三四个
• 青椒 两个
• 生抽 适量
• 老抽 一勺
• 盐 适量

香菇肉末炒饭的做法步骤

步骤 1

干香菇提前浸泡，泡软，待用。个人觉得干香菇比较香，新鲜的香菇没有那么香。

步骤 2

葱切细，青椒切丁，姜切片，蒜米拍好。备用。

步骤 3

肉末准备好。我喜欢肥一点的。如果喜欢瘦的。可以用瘦一点的肉。

步骤 4

香菇泡软后切丁。备用。

步骤 5

平底锅放少许油。

步骤 6

大概五分热就放入姜片和蒜米。稍微翻炒。

步骤 7

加入肉末，翻炒。

步骤 8

翻炒到肉末稍稍金黄色，出油。

步骤 9

加入香菇丁，翻炒。

步骤 10

加入青椒丁，翻炒。我个人喜欢软一点的青椒，如果喜欢生一点的，可以在后面再加入。

步骤 11

放盐。

步骤 12

生抽。适量。喜欢口味重的就放三勺，清淡的就放一勺。

步骤 13

放一勺老抽。

步骤 14

然后，放入隔夜的米饭。米饭最好是隔夜的，比较硬，比较松散。如果是刚做好的米饭会比较黏，口感没有那么好。

步骤 15

翻炒至米饭与菜融合，加入葱花。再稍微翻炒几秒钟。

步骤 16

出锅。

香菇肉末炒饭的小贴士

放盐和酱油完全取决于放多少米饭，因为米饭是没有咸味的。而且每个人对咸淡需求不同。所以，调料方面大家根据自己喜好啦。

菜谱创建时间：2017-04-23 13:41:59