海螺花卷

作者： 米兔家

下厨房里有个厨友看到我做过的南瓜海螺花卷，很感兴趣，让我写个步骤配上图，那我就出个菜谱吧，这次没用南瓜发面，普通面粉。因为形状像海螺，故名海螺花卷。

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 糖 20g
• 温水 250g
• 猪大油 少许（增加亮度，可不放）

海螺花卷的做法步骤

步骤 1

将所有材料和成光滑面团，发酵。（让酵母，水，面先溶解再放糖。）

步骤 2

面发好后，下剂子揉圆。

步骤 3

把剂子擀圆，大约0.8cm厚。

步骤 4

用刮板压上横纹，稍深一点，不要压透。

步骤 5

压好纹后，翻过来背面刷油。

步骤 6

在翻回来对折。

步骤 7

在对折。

步骤 8

右手拿筷子，左手拿着对折好的扇形，扇形尖部对着右手，扇面朝外。

步骤 9

左手不动，右手握住筷子向左旋转一周。

步骤 10

旋转一周后，放下用筷子往下压。

步骤 11

然后抽出筷子。

步骤 12

醒发15分钟，上锅蒸，大火15分钟后出锅就ok了。

海螺花卷的小贴士

用筷子转的角度不同出的形状也会有差异，多做几个，看看哪个角度是你喜欢的

菜谱创建时间：2017-04-23 12:54:44