超Creamy卡仕达天使蛋糕卷

作者： Evvva_

每次做卡仕达酱总会浪费一大碗蛋清 然而天使蛋糕正好只需要蛋清 突发奇想两者结合一下 就两全其美—不浪费一颗鸡蛋 口感也非常creamy 蛋蛋痴迷者表示裂墙推荐

用料

• 天使蛋糕卷
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 脱脂奶粉 30克
• 植物油 40毫升
• 白砂糖 60克
• 蛋白 5个
• 卡仕达酱
• 牛奶 200毫升
• 蛋黄 5个
• 玉米淀粉 15克
• 白砂糖 30克
• 香草精 2克

超Creamy卡仕达天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

倒入牛奶、植物油充分搅拌，再过筛低筋面粉和奶粉搅拌均匀。 在打蛋盆里用电动打蛋器打发五个蛋白，分三次加入白砂糖直至有明显纹路。 然后将蛋白糊分三次倒入牛奶糊里快速搅拌，避免消泡。 倒入烤盘轻微震出气泡。

步骤 2

烤箱预热170摄氏度，中层上下火15-20min（我家烤箱火爆脾气 一切看TA心情 所以又…烤过头了）

步骤 3

烤好的蛋糕卷趁热倒入新的一张烤纸卷起来放冰箱冷却定型。

步骤 4

卡仕达酱我用的是之前做草莓挞的方子： 牛奶加入玉米淀粉，用打发器搅拌至看不见干粉。然后加香草精、砂糖和蛋黄搅拌。 用小奶锅小火慢慢加热，用筷子（硅胶铲子可能会错过死角的地方）不停搅拌，防止奶糊糊底。加热至冒泡熄火，放冰箱冷却。

步骤 5

将卡仕达酱均匀的涂抹在蛋糕体上，按纹路一气呵成卷上。否则黏糊糊的酱会弄的到处都是，千万别重新卷。卷好后最后再冷藏一会切出来更neat

步骤 6

再来一张可爱的mini天使蛋糕卷 一口一个哈哈哈 浓浓🥚香

菜谱创建时间：2017-04-23 12:15:39