淋面蛋糕&鲜花蛋糕

作者： BiggJohn

来个菜谱纪录我的巧克力和花花

用料

• 蛋糕胚
• 淡奶油
• 各种装饰啦

淋面蛋糕&鲜花蛋糕的做法步骤

步骤 1

🍫第一个淋面给自己的生日蛋糕

步骤 2

既然有人问我就留个巧克力淋面做法 这是三寸的蛋糕(抹好了记得冷藏两小时) 抹面奶油看你做裸的还是全抹面而定 反正我是多打一点也没关系 有多的配面包或者做杯子 🎂淋面18克黑巧克力淡奶油20克左右 🎂隔水融化巧克力然后离水 🎂分几次加入淡奶油搅拌均匀 🎂等淋面巧克力液降到29度左右 🎂不用手抖直接淋 (淋的时候一气呵成不要淋一下补一点 不然会有难看的疙瘩) (转动转盘淋呀淋因为蛋糕胚小所以很容易的) (给出的20克不是硬性规定 视品牌和天气会有所增减 太浓稠淋不动太稀滴太快不成形 搅拌均匀后提起挂到能顺利滴落但不是水流一样是最好的状态) (我用展艺可可脂56%的淡奶油是总统) (别用乱七八糟的代可可脂血泪教训啊！) (如果用可可脂低的白巧或者别的混入的淡奶油需要减少) (一般的配方都是淡奶油和巧克力1:1到我觉得最重要还是要靠状态)

步骤 3

这是用可可脂比较低的巧克力做的 淡奶油13克巧克力18克还是稀了 不能成行 所以最重要还是看状态

步骤 4

我直接用家里装功夫茶的壶子融化巧克力 方便又好淋 反正我的宗旨就是有啥用啥 尽量用手边的工具不花钱买买买哈哈哈哈

淋面蛋糕&鲜花蛋糕的小贴士

还有啥我想到再补吧（≧∇≦）

菜谱创建时间：2017-04-23 11:05:17