香橙鸭胸

作者： 米其林三星总厨

橙子与鸭子的碰撞，让你记忆犹新。

用料

• 鸭胸 1块
• 百里香 适量
• 橙子 1个
• 生姜 半个
• 大蒜 4-5个
• 洋葱 半个
• 香菜 2-3根
• 小米椒 1-2个

香橙鸭胸的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先把鸭胸放血，在打花刀，备用。

步骤 3

把洋葱、生姜、大蒜、香菜梗切末，和百里香、鸭胸伴在一起。在把橙子切角，挤出汁淋在鸭胸上。

步骤 4

把香菜、小米椒、生菜混在一起，放入果汁机中打成汁。

步骤 5

把打好的汁，倒入腌制中的鸭胸，搅拌均匀！

步骤 6

把鸭胸和腌料倒入袋子中，尽量把空气挤出去！

步骤 7

把鸭胸放入五十度的水温中，30分钟，进行低温处理。

步骤 8

把低温处理好的鸭胸，取出放入煎锅两面上色后，放入220度的烤箱，4到5分钟，静置五分钟，即可摆盘。

菜谱创建时间：2017-04-23 01:37:29