水果乳冻

作者： 四叶草1966

水果乳冻，比一般果冻好吃哦😋

用料

• 牛奶 120克
• 糖 20克
• 明胶片 10克
• 动物性淡奶油 100克
• 水果 少许

水果乳冻的做法步骤

步骤 1

准备好材料，明胶片(地叫吉利丁片)用冷水浸泡软，再控干水份备用，夏天最好用冰水，水果切丁放入容器。

步骤 2

淡奶油打发至5～6分发备用，即细腻有光泽，缓慢流动状态。

步骤 3

牛奶加糖加热，冒泡后放入软化的明胶，离火迅速搅拌，继续隔冷水中搅拌至冷却。

步骤 4

与刚才打发备用的淡奶油混合。

步骤 5

充分混合后倒入装有水果丁的容器中，平均分三份，入冰箱冷藏二小时。

步骤 6

待成形后，烧开水，将容器很快入开水中晃几下马上倒过来脱模，👌完成。

水果乳冻的小贴士

1、注意脱模时放入开水中时间不要过长，否则要化了，影响成品美观。 2、融化明胶的温度一般为40度左右即可，温度过高会影响凝固力。

菜谱创建时间：2017-04-22 19:14:44