自制棉花糖

作者： 芦芦不在家

不用蛋白、水饴，最简单的配方，最纯粹的味道 原方来自sunny_kreglo，根据实际调整了糖量和吉利丁量，没那么甜，更Q

用料

• 砂糖 160克
• 水 140克
• 吉利丁粉 12克
• 香草精 一小盖
• 盐 约0.5g

自制棉花糖的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉12g用70g凉水化开

步骤 2

70g水和160g白糖一起在小锅用小火煮化，加入吉利丁凝胶继续小火到持续冒大泡泡关火

步骤 3

放进大碗里，稍微凉十分钟加入盐和香草精，开始用打蛋器最高档持续打发，打到体积膨大很白很细赶紧倒进裱花袋里

步骤 4

挤在铺满了玉米淀粉的砧板上（我这打发的时候放了点紫色色素）

步骤 5

晾半个小时撒上面再撒一层玉米淀粉

步骤 6

所有的棉花糖都在淀粉里面多滚一下，然后放到筛子里面把剩余的粉粉抖掉，就可以装盘了

菜谱创建时间：2017-04-22 16:43:58