拔丝地瓜

作者： zhao小宝

小时候每到春节才可以吃到父亲的拿手菜，美味的拔丝地瓜。相比满桌子的佳肴，我对拔丝地瓜却情有独钟，这个习惯持续了好多年。每次吃这道菜就会勾起我儿时的美好记忆和对父亲的思念！

用料

• 红薯 2个（大概400克）
• 油 适量
• 冰糖 30克
• 白糖 两汤匙

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜去皮，切滚刀块。

步骤 2

锅内加油，油烧至七成热时下地瓜炸。地瓜炸至金黄时捞出。

步骤 3

锅内留少许油，加入冰糖并把冰糖敲碎，加入白糖，小火慢慢熬，待糖全部溶化，颜色由白变黄并冒小泡时，加入炸好的地瓜快速翻炒装盘，完成这一部就成功了！

拔丝地瓜的小贴士

对于初学者，熬糖这步比较难处理，多做几次就好了！

菜谱创建时间：2017-04-22 14:03:35