秘制肉沫浇头

作者： Wueste

用料

• 肉沫(牛肉或猪肉) 500克
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 姜沫 适量
• 蒜沫 适量
• 目鱼干 50克
• 虾干 50克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 豆瓣酱 半小勺
• 八角 2粒
• 丁香 3粒
• 桂皮 1段
• 香叶 1片
• 花椒 10粒
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 油 4勺油

秘制肉沫浇头的做法步骤

步骤 1

1,准备好调料:葱姜蒜切沫，八角2粒，香叶1片，丁香3粒，桂皮1段，豆瓣酱半勺，放到一个碗里。 2、将肉沫用生抽、淀粉、料酒、盐抓匀，静置10分钟。在此期间切好虾干、目鱼、胡萝、洋葱。 3、热锅2勺冷油，将肉沫炒开，变色后起锅。 3、热锅里再倒2勺油，放入花椒10粒，炒香后关火，等15秒，将花椒挑出。 4、开火，将准备好的调料倒入锅中，炒香。 5、倒入刚才炒的肉沫，接着将切好的虾干、目鱼倒入，翻炒。 6、倒入切好的胡萝卜丝和洋葱丝，料酒，生抽，蚝油，鸡精，盐，炒熟胡萝卜。滴点醋和香油，起锅。

菜谱创建时间：2017-04-22 13:47:03