牛奶燕麦馒头

作者： 回锅小蛋糕

Amanda的菜谱，封面图片也是她的。照片自己真心拍不来啊。但是做过了很香甜，以后会经常做的。

用料

• 酵头
• 面粉 100克
• 牛奶 150ML
• 酵母 1克
• 糖 1小勺
• 面团原料
• 面粉 300克
• 牛奶 150ML
• 燕麦 100克
• 糖 35克
• 酵母 2克

牛奶燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

首先制作酵头 面粉、酵母、糖放入碗中，酵母不要和糖直接接触，一边搅拌一边倒入牛奶，直至糊状。

步骤 2

盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12--24小时

步骤 3

隔夜或隔天后取出酵头，将酵头、酵母、糖和面粉混合，一边搅拌一边倒入牛奶，待面粉成雪花状时，开始揉面并将燕麦揉入其中

步骤 4

揉好的面团盖保鲜膜，醒面20分钟。

步骤 5

醒好的面团擀开，折叠成长方形面片 “擀成面皮-折叠-盖保鲜膜醒面5分钟” 重复这组动作3-5次，直到面团表面光滑不粘手

步骤 6

面团再次擀成面片，从一边卷起，卷成长筒形，用刀切分

步骤 7

笼布打湿再拧干，垫在笼屉上，放上馒头 再拿一块湿笼布盖在馒头上， 放置一会让馒头再次发酵一下（大概半小时到一小时左右） 直到体积长到1.5倍大

步骤 8

冷水下锅蒸馒头，水开后继续蒸12--15分钟 蒸熟后等1分钟再开锅，不然馒头会塌陷

步骤 9

开动

菜谱创建时间：2017-04-22 13:20:53