虾皮豆豉萝卜干（下饭小炒）

作者： 寻味食嘉

这道是一道很随意的菜，材料份量没有标准，都按自己喜好就可以了！调味要按萝卜干和虾皮豆豉的咸度适量添加，一般就不建议加盐了，口味重的朋友就自己加点！

用料

• 豆豉 适量
• 萝卜干 适量
• 虾皮 适量
• 蒜 随意
• 油 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 芹菜 适量

虾皮豆豉萝卜干（下饭小炒）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，萝卜干和虾皮泡一下，豆豉我没有泡比较香，芹菜摘好『如果不喜欢芹菜可以不加或换成其它葱蒜苗等等』

步骤 2

豆豉洗净，萝卜干虾皮沥干水，切好芹菜，准备点大蒜末，大蒜末喜欢可以多加点更香

步骤 3

热锅下油，先放一般蒜末和一点芹菜爆香。

步骤 4

香气出来就倒入虾皮和萝卜干，期间会出水，慢慢把水份炒干，等萝卜干和虾皮都油亮而且有香气出来

步骤 5

加入豆豉要调最小火，豆豉很容易焦，炒得豆豉香气出来

步骤 6

可以加调料了，糖，酱油，蚝油，最后尝一下要不要加盐

步骤 7

把芹菜和蒜末加进去

步骤 8

如果觉得太干可以加少许水，等水份干一些就可以起锅了

步骤 9

我加了点剁椒点缀，喜欢可以在炒的时候加，变成辣味小炒！

虾皮豆豉萝卜干（下饭小炒）的小贴士

下饭，下酒，拌面都非常好吃。

菜谱创建时间：2017-04-22 11:25:38